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2002年易武顺时兴春尖
易武乡长张毅老先生亲制,早期易武古树茶之标杆,甜润饱满,回甘绵绵的绝版佳茗
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- 品名
2002年易武顺时兴春尖
- 工艺类型
普洱生茶
- 年份
2002年
- 产地
中国云南
- 配料
易武产区百年古树春尖
- 净含量
400g
- 保质期
条件适宜可长期保存,越陈越香
- 原料产地
云南易武产区
- 储藏方式
避光、防潮、防异味
- 冲泡建议
95-100℃水冲泡
- 投茶量
5-7g
- 厂商指导价
580~3850元

2024年春季,「1998年 首批易武順時興號古樹茶」亮相于香港仕宏拍卖会上,8片茶的估价达160000港币,折合人民币约18327元/片。
根据拍卖会公开的藏品描述:“是继96真淳雅号后,再度打造仿古法古树春尖纯料茶饼。认真精选古茶园无污染的贡品春尖原料,传统手工艺揉晒,石模压制茶饼,松紧适度,自然发酵,条索清晰芽毫显露。”

“順時興號”,易武乡乡长张毅老先生亲自选料制作,是易武古树茶的复兴代表作。
为何这款诞生于1998年的老茶,能在一众陈年普洱中脱颖而出,成为资深茶客争相收藏的标杆之作?
它的珍贵,从来不止于二十余年的岁月陈化,更藏着一段易武普洱断代复兴的传奇往事,一位匠人倾尽半生的守艺初心。

易武,坐拥普洱“古六大茶山之首”的盛名,是茶马古道的核心起源地,更是清雍正年间钦定的中国贡茶第一镇。
在百年之前,这里茶庄林立、茶香遍野,宋聘号、同庆号等顶级号级茶在此诞生,撑起了普洱茶的鼎盛时代,是公认的顶级普洱原料核心产区。

可繁华终有落幕之时。20世纪30年代后期,时局动荡、赋税沉重,加上法国人封禁普洱茶出口要道,易武茶业轰然衰败。
自此,这座千年贡茶古镇一蹶不振,昔日林立的老茶庄尽数凋零,宋聘号老宅焚毁,同庆号旧址改为民居,整片易武乡仅存一座简陋的绿茶初制所。

建国后数十年,传承百年的普洱贡茶古法技艺,也险些彻底失传。
曾经名震天下的易武古树普洱茶,消失在大众视野中,陷入长达半个世纪的沉寂。

直到一位老乡长的出现,才让这片荒芜的古茶山,重新绽放千年茶香。

张毅老先生,曾担任易武公社副主任、易武乡乡长。是土生土长的易武人,亲眼见证了家乡茶业的兴衰起落。
看着千年茶脉濒临断绝,张毅老先生非常痛心,决定尝试恢复易武贡茶的传统技艺。
从上世纪80年代中期开始,他踏遍易武每一座茶山、每一个村寨,实地调研考察。

为还原最纯正的号级茶技艺,他四处搜集传统制茶工具,登门拜访张官寿、许培文等在世的号级茶老匠人,虚心求教古法揉捻、石模压饼、自然陈化的工序流程。
数年深耕,他整理无数一手史料,编撰出《易武乡茶业发展概况》,将濒临失传的易武茶文化、老茶庄历史、古法制茶技艺完整留存。

1994年,十多位台湾茶人到访易武,张毅的这份珍贵史料让众人震撼不已。
在台湾同胞们的提议与推动下,这份资料得以刊印传播,彻底打开了古六大茶山走向全国、走向世界的大门。
也正是这次相遇,让深耕古法的张毅,与台湾知名茶人吕礼臻结缘,开启了复刻百年号级茶的探索之路。

吕礼臻(左)与张毅(中)秉烛茶话
1995年,台湾茶人吕礼臻委托张毅老先生,希望能按照其研究的工艺流程试制一批古法的易武茶。
然而,实际远比想象中困难,当地茶农早已遗忘古树茶采摘标准,新老茶叶混杂、工艺生疏,第一批试制茶菁全数作废。

为确保工艺质量,张毅特邀到当年“宋聘号”的老茶师张官寿坐镇指导,采用纯手工揉捻、旧石模压饼,以及大黄竹叶包裹的老工艺。

96真淳雅号茶饼
1996年春,经过反复试制打磨,第一批符合古法标准的易武古树茶终于问世,这就是后世大名鼎鼎的“96真淳雅号”。
1998年,普洱茶市场热度渐起,乱象也随之滋生。不少茶商跟风用台地茶、拼配茶、嫩细芽叶制茶,背离了易武古树茶的本源风骨。

为了给易武茶树立标杆,继96真淳雅号后,张毅老先生亲手打造“順時興號”古树茶,从选料到工艺,尽数复刻古董号级茶标准。
尽管这批茶为初期试制,带有一定的实验性质,但瑕不掩瑜,其选料是真正的易武野放茶青,加工工序也是当时最接近古法的。

据深圳土畜产茶叶进出口有限公司原总经理赖向宇先生回忆:1998年的顺时兴号,是香港联合国际贸易公司的陈强先生出资包销。
受当时贸易政策限制,当时出口包装采用简单的白棉纸,没有任何标识或文字信息,一筒7片,仅在每筒茶最上面放一张茶票。
直到2002年,首批带包装的顺时兴诞生,每饼茶都有内飞、内票,外面有一层完整棉纸包装。

邓时海著《普洱茶续》
台湾师范大学教授、“普洱茶第一人”邓时海先生在《普洱茶·续》一书中,对顺时兴号做了详细介绍:
只收购雨前春尖,再搭配改良疏植后不施肥、不打农药的生态茶园茶叶。
制成的茶饼需统一送交相关单位化验,检测结果零农药、零病菌残留,铅、铜的含量也远远低于标准限值,保障卫生健康。
当时普洱茶界受绿茶思维影响,多采用细芽嫩叶制茶,但易武顺时兴传承古法号级茶风格,以一芽两叶到三叶制茶。
工艺上遵循古董茶的制作风格,古法手工揉制、传统石墨压饼,不进入烘房烘烤,只采用自然的方式阴干,避免高温影响品质。
同时,张毅老乡长对易武茶山极其了解,在当地又有熟悉的人脉关系,能采购到上好的易武野放茶料,所以早期的顺时兴系列,品质上乘,也是学习、品鉴正宗易武茶的标准教材。

本次,我们带来的正是2002年的「易武顺时兴号春尖古树茶」,由张毅老先生沿用原配方亲自选料制作,品质珍贵难得。

茶票上的文字,至今依旧震撼人心:
“本号是普洱古六大茶山销声匿迹半个多世纪以来,采取易武有名的同庆号、同兴号、乾利真余文昌等诸家经验,精心挑选无污染老茶园春尖,按传统手工揉制青饼......”

张毅严苛划定选料标准,坚决摒弃80年代密植灌木台地茶,只选用易武核心区百年乔木古树茶春尖原料。

如今由于易武野生茶原料比较珍贵,加上张毅老先生已经故去,像这样年份清楚、原料明确、制作者有水平的普洱老茶,已成绝版,真正的喝一片少一片,不可再生。

拆开棉纸,茶饼厚而疏松,条索紧结完整、芽毫显露,历经岁月转为温润深褐色,野放古树茶的鲜活质感清晰可见。

茶汤蜜黄透亮、油光满满,清澈无杂,馥郁梅子香融合纯正樟香,陈香悠远、层次高级,是老易武茶的标志性风味。

入口微涩转瞬化开,回甘迅猛绵长,汤感稠滑饱满、温润醇厚。
数泡之后,蜜香绵延不散,两颊持续生津,喉韵悠长,尽显易武古树茶的野韵与温柔。

作为易武茶复兴时代的标杆代表,从选料到工艺都传承古董号级茶的风格。
如今这款茶饼已是绝版佳酿,可遇而不可求,仅此一批,无论是当下品饮还是收藏增值都很合适。
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