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1998年老白毫银针25g
非遗传承人亲制,稀缺的老银针,岁月加持下的独特可可香,品藏皆宜
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- 品名
1998年老白毫银针25g
- 年份
1998年
- 产地
中国福建
- 配料
福鼎大白茶
- 净含量
25g
- 原料产地
福建福鼎
- 储藏方式
避光、防潮、防异味
- 冲泡建议
95-100℃水冲泡
- 投茶量
5-7g
- 厂商指导价
930元

“一年茶,三年药,七年宝”,说的便是近年大热的老白茶。
经过时间的沉淀,白茶内含的茶多酚、黄酮类等物质不断丰富,口感滋味更加醇厚浓郁。这也是存老茶的乐趣之一。

2003年福鼎老白茶
在上海嘉禾2021年春季艺术品拍卖会上,一件2003年的福鼎老白茶以32.84万的高价成交。

福鼎是久负盛名的“中国白茶之乡”,产茶历史悠久,唐代陆羽的《茶经》中就有记载:“永嘉县东三百里有白茶山”。
这里的白茶被评选为“国家地理标志产品”,其制作技艺也列入了国家非物质文化遗产名录。

陆羽《茶经》1844年翻刻本
白毫银针,几乎以纯茶芽制作,干茶色白如银,满披白毫,甘醇清鲜,可谓福鼎白茶中的珍品。
它的采摘周期短暂而珍贵,仅采摘春芽,采摘标准尤为严格,是白茶中产量最为稀缺的一类。

再加上逐年消耗,能被存满数年以上的白毫银针已经很少了。而品质上乘的陈年银针,自然更是凤毛麟角,可遇而不可求。

本次,为大家推荐一款陈年的老白毫银针,由福鼎白茶非遗传承人王志平老师制作。
当年选料标准非常严格,只采头春肥壮的单芽头,经过传统日光萎凋工艺,于1998年制作完成后便封箱存放。
经数年转化,在清新甜润的基础上,又增添了一份醇和的厚度,呈现出清幽的“可可香”。

茶品采用锡罐装,小小的锡罐自身就达190余克,相当趁手。
锡,是特别稳定的食品级金属,有着“储茶味不变、盛酒酒醇香”的美誉。对茶人来说,若能拥有一只上好的锡茶罐,不仅经久耐用,也不失品位。

干茶芽头肥壮,白毫密布。

沸水注入,茶香随着热气升起。浓郁的可可香、果香便氤氲上来,毫香依然沉稳,香气幽远舒适。

茶汤呈现透亮的浅黄色,且茶汤中有浓密的茶毫漂浮。

茶毫中含有丰富的茶氨酸,正是茶汤鲜爽甘甜的物质基础。
茶汤入口,汤感醇厚稠滑,绵柔饱满,果韵清甜。

多饮几杯,愈觉茶汤滋味自然,回味悠长。

王志平,福鼎白茶制作技艺非遗项目代表性传承人,国家一级评茶师。
师从中国制茶大师、“白茶第一人”王奕森老先生,学习福鼎白茶传统制作技艺。
1955~1968年期间,茶叶是我们重要的外汇物质,为了改变白茶靠天吃饭的局面,王奕森通过不断探索、研制,相继推出了室内热风委凋白茶的制作方法,大大增加了白茶的产量。
还发明了“新工艺白茶”等制茶技术,在福鼎白茶史上留下了浓墨重彩的一笔。

原国营福鼎白琳茶厂旧照,摄于1957年
王志平进入原国营福鼎茶厂后,正是在王亦森先生的教导下,不断学习、夯实白茶传统制作技艺,积累了丰富的经验。
到了1986-2005年期间,王志平先后担任原国营福鼎茶厂分厂厂长、福鼎春芽茶厂厂长;还创办福鼎太姥茶厂任副厂长,参与创建了白茶知名品牌“绿雪芽”。

王志平(左)与其师白茶泰斗王亦森(右)
此后,他在王奕森老先生的影响下,践行“谨遵古法,秉承传统”的理念,创办了福鼎七星岩白茶有限公司,是福鼎当地为数不多仍坚守传统工艺的知名茶厂。

物以稀为贵。白茶因为制作工序简约,所以未经高温破坏茶叶内活性,让它有了可以陈化的空间,时间沉淀的越久,价值越高。
正宗年份的老白毫银针,处于越老越少的局面,十分可贵。
本次茶品,不仅来自王老师亲手制作,也来自于他专业的仓储,确保茶品的品饮、珍藏价值。
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